Here is the most EASY but also the MOST DELICIOUS DESSERT:

THE CLASSIC ITALIAN TIRAMISU with original italian MASCARPONE CHEESE

If you check some tiramisu recipes you will see that there are recipes which include not just mascarpone cheese,also some more ingredients such as heavy cream or some other cream cheese or milk. They probably taste nice too. BUT to make the very ORIGINAL TIRAMISU you should use ONLY BUT ONLY the mascarpone cheese! And here comes my tiramisu recipe which ı made with 500 gr of Italian Mascarpone:

To make this delicious dessert the ingredients are just a few things:

500 gr Mascarpone cheese
6 eggs
150 gr sugar
300 gr italian ladyfingers(savoiardi)
2-3 cups of black coffee (I used filter coffee-way better then these ready nescafes!)
cocoa powder

It is actually really surprising that you can create a fascinating dessert with just a few ingredients. And PLUS WHAT TO DO is soooo SIMPLE:JUST SIX STEPS AND ITS READY:

1.Whisk the egg yolks with sugarin a large bowl
2.Add the Mascarpone cheese and whisk until smooth(You'd better use an electric mixer)
3.Beat the egg whites(a lot!-be patient!-until they look like a kind of foam) Add this into the other egg-sugar mixture
4.Make the coffee: Wait until its not too hot! Soak the lady fingers and line them on the bottom of a baking dish
5. Spread the half of the mascarpone mixture on the lady fingers
6.Begin with the second layer! Do the same: Dip ladyfinders in coffee,line and spread with other half of mascarpone

Cover the tiramisu with plastic wrap and refrigrate for at least 2 hours to 12 hours
BEFORE SERVING: SPRINKLE WITH COCOA POWDER

Kitchen Discovery: Baked Eggplant Sticks!

Here is a super quick and tasty appetizer recipe:

BAKED EGGPLANT STICKS served with a quick MARINARA SAUCE

All you need is:

1-2 eggplants
a little bit olive oil
salt and pepper for seasoning
2-3 tablespoons grated Parmesan cheese
1 large egg white

For the marinara sauce:
2 cups crushed tomatoes (you can use 2-3 fresh tomatoes and blend them in a food processor)
2-3 cloves garlic (smashed)
2 tablespoons olive oil
salt,pepper to season
1 tablespoon tomato paste (gives a great taste and color)
chopped fresh basil or dried basil
It is not necessary but you can also add one onion

All you need to do:

Preheat the oven. Line baking sheets on a baking tray-so that the eggplants don't stick on the tray!
Cut ends off the eggplant. Slice eggplant in half, then into 1/4 inch thick slices. Cut each slice into 1/4 inch strips. Now you have your finger shaped eggplants. Don't forget to put the eggplant sticks into a bowl full with cold water and some salt and let them wait about 7-8 minutes. Drain them with paper towel and put them this time in another bowl, season with olive oil, salt and pepper. Set aside.
In another bowl combine breadcrumbs and Parmesan cheese.
Dip the eggplant sticks into egg whites, then into the breadcrumbs. Place the sticks on the baking sheets. Sprinkle a little bit more olive oil on the sticks and bake for about 10 minutes. Turn over and bake an additional 10 minutes.

That is how easy it is ! A great appetizer which is delicious and totally healthy as you don't fry them but bake.

BUT you definitely need your marinara sauce to dip these yummy sticks. And this is how you make your marinara sauce:
In a medium pot heat olive oil over medium heat. Add garlic and saute until golden, being careful not to burn. I also added one cup of chopped onions. Add crushed tomatoes, salt and pepper,tomato paste. Stir and reduce heat to low. Cover and let simmer about 10 minutes. Remove from heat and add fresh basil. I did not have fresh basil so I added 3 tablespoons of dried basil in the very last minute and then removed from heat.

THE 3-Ingredients PASTA SAUCE: GARLIC-PARSLEY-OLIVE OIL/ Üc Malzemeli Nefis Makarna Sosu

I want to invite some friends to home and prepare them a nice cozzy meal?But you dont want to spend hours in the kitchen? Then you should make this Spaghetti which will only take about ten minutes and is even easier than a basic tomato sauce.you will be surprised that a 10 minutes pasta sauce tastes soo delicious !


Ingredients:3 cups parsley-finely chopped
Olive oil
5-6 garlic cloves-finely chopped
1 package of pasta (Spaghetti)For seasoning: Salt,pepper
All you need to do is:
Saute your garlic cloves in some olive oil over medium-low heat (so that they dont burn) 
Add the chopped parsley-stir a little bit
After 2-3 minutes add some olive oil more= THATS WHAT GIVES THE TASTE,so dont hesitate to add olive oil
The sauce should be a little liquid(oily): dont let it simmer
Add your pasta which you cooked and drained

And your Pasta with Parsley and Garlic is ready!! Thats how easy it is.Serve it in nice big plates and open a red wine, enjoy your dinner with your friends:)Bikac arkadası eve davet edip ufak ve mütevazi ama aynı zamanda lezzetli bir aksam yemegi mi yapmak istiyosunuz? Ama bir yandan da mutfakta büyük işlere kalkışmak istemiyo musunuz?Bu makarna sosu sizi mutfakta saatler gecirmekten kurtarıcak! Cunku hazırlaması sadece 10 dakika sürüyor! Klasik bir domates sosundan bile daha kolay.Zaten muhtemelen domates sosundan bıkmışınızdır!On dakikalık bir sosun bu kadar lezzetli olmasına sasırıcaksınız!








Gereken Malzemeler sadece: Zeytinyagı1 paket makarna (Spaghetti)3-4 avuc ince kıyılmıs maydanoz4-5 dis ince kıyılmıs sarımsakYapmanız gereken tek şey: geniş bir tavada veya tencerede zeytinyagında sarımsakları soteleyin ama dikkat edin yanmasınlar! Sarımsaklar sadece aromalarını yaga vermeli ancak yanmamalılar. Sonra dogradıgınız bolca maydanozu ekleyip karıstırın, tuz biber ve isterseniz kırmızı pul biber ekleyin. Sosun biraz sıvımsı olması lazım, mutlaka tekrar zeytinyagı ekleyin.zeytinyagı eklemekten cekinmeyin cünkü bu sosu güzel yapan bu! Zaten baska hicbir malzeme eklemeye gerek yok, sosunuz hazır. Haslayıp süzdügünüz makarnanızı ekleyip bir güzel karıştırın ve büyük makarna tabaklarında parmesan peyniri rendesi ile servis edin! Yanına da bir kırmızı sarap actınız mı inanılmaz basit ama orijinal ve leziz bu makarnanın tadını cıkarmaya hazırsınız!

Yummy 5 Ingredients Appetizer: Garlic Bread ! / Sadece 5 Malzeme: Sarımsaklı Ekmek !

 Here is my favorite appetizer which ı prefer before a nice italian dish:     

Garlic Bread

It only takes a few minutes to prepare them and it takes another 10 minutes for them to get nicely crispy in the oven! 

Sadece 5 Malzeme kullanarak hazırlayabileceginiz Leziz bir Atıştırmalık: Sarımsaklı Ekmek!
Üstelik hazırlaması da sadece bir kac dakika sürüyor.Ardından fırında bi 10-15 dk bekletmeniz yeterli!

Ingredients:

3-4 tablespoons butter

Olive oil

Parsley-finely chopped

4-5 cloves Garlic-minced

Bread(you can use every kind of bread but prefer thin slices so that they become verry crispyy)

For seasoning: salt and pepper

You can decide on the amount of your ingredients depending on how many bread slices you want.

İhtiyacınız olan 5 Malzeme:

3-4 yemek kasıgı tereyagı

Zeytinyagı

Maydanoz-ince kıyılmıs

4-5 dis sarımsak-ezilmiş

Ekmek dilimleri(istediginiz tip ekmegi kullanabilirsiniz ama ince dilimler daha cıtır cıtır olur!)

Baharatlandırmak icin: tuz ve karabiber

Malzemelerin ölcülerinde oynama yapabilirsiniz- Ne kadar ekmek dilimi istediginize baglı!

All you need to do is:

Mix the butter,parsley,garlic and olive oil.Season with salt and pepper. I use a fork to mix them so that ı can crush the butter nicely.Slice your bread and spread the butter mixture on the slices.Lay the slices on an oven tray.Dont forget to use an oven paper too! And put the tray into the oven and just wait until the butter melts nicely and your garlic breads seem crispy! You will also understand that your bread slices are ready with the great smell that comes out of the oven!

Tek yapmanız gereken:

Kücük bir kapta tereyagı,zeytinyagı,kıyılmıs maydanız ve ezdiginiz sarımsakları iyice karıstırmak.Ben karıstırırken catal da kullanıyorum ki tereyagı iyice ezilip yumusasın. Sonra bu karısımı ekmek dilimlerinin ustune guzelce sürün.Ve fırına verin! 15 dakika kadar bir süre fırında tutun: Tereyagı iyice eriyip ekmekler cıtırlasana kadar.Zaten etrafa yayılan nefis kokudan sarımsaklı ekmeklerinizin hazır oldugunu anlicaksınız!

Internet Discovery: GOJEE FOOD

I want to share with you this AMAZING food recipe web page where ı find thousands of yummy and creative recipes! 

Sizinle harika bir YEMEK TARİFLERİ İNTERNET SİTESİ paylaşmak istiyorum! Bu sayfayı keşfettikten beri inanılmaz tarifler buluyorum! Siz de mutlaka bir bakın derim:

GOJEE :
 THE HOME OF GREAT TASTE



This outstanding web page also has an APPLICATION for Iphones which ı find great!
On the road, while waiting for a bus, whenever ı want ı can check this application and discover some great recipes! There is a huge variety of every kind of food recipes and all of the recipes have their PICTURES which always get me hungry!!

Gojee Food ' un sadece internet sitesi degil, aynı zamanda Iphonelar icin mükemmel bir APPLICATION'ı var. Telefonuma bu programı indirdikten beri okuldan eve gelirken, otobüste, vapurda ne zaman bos vaktim olsa deli gibi bu uygulamaya girip acayip tarifler buluyorum! Her gün yüzlerce yeni tarif geliyo, üstelik yapılışlar mükemmel anlatılmış. Aynı zamanda her yemegin fotografını da koymaları hem cok hosuma gitti hem de her defasında beni acıktırdı!



CHECK THIS FOOD WEB PAGE AND DISCOVER RECIPES:

https://www.gojee.com/food

We also got some help from the recipes in GOJEE to prepare our CHICKPEA SALAD.Check the links to get some ideas for a chickpea salad:

 Ayrıca Nohut Salatasını yaparken de buradaki tariflerden faydalandık. İşte size fikir vericek bir takım GOJEE tarifleri:








https://www.gojee.com/discover/food/braised-chickpeas-with-spinach-salad


https://www.gojee.com/discover/food/chicka-chicka-chickpea-salad

Kitchen Discoveries: Chickpea Salad

  



















We made this yummy chickpea salad as a side dish for our baked salmon.
Its FRESH, HEALTHY AND DELICIOUS! Oh, and very EASY

Somonumuzun yanına yaptığımız nohut salatamızı paylaşalım simdi de:)
TAZE, SAGLIKLI VE NEFİS! He bir de COK KOLAY






CHICKPEA SALAD with some extra red kidney beans:

All you need:
1 can chickpea
1 can red kidney beans
1 or 2 tomatoes: chopped
1 or 2 bell pepper ( red-green-yellow-doesnt matter!)
1 or 2 cucumber: chopped
1 big onion ( red or white-your choice) - finely chopped
a little bit parsley
if you like it, a little bit dill
olive oil, balsamic vinegar, salt, pepper, fresh lemon juice= for the dressing!









Meksika fasulyesi de ekleyiverdigimiz NOHUT SALATASI:
İhtiyacınız olan malzemeler:
1 konserve meksika fasulyesi
1 konserve haslanmıs nohut
1 veya iki domates- küp küp dogranmıs
1 buyuk sogan ( beyaz ya da kırmızı size kalmış)
1 veya 2 salatalık
1 veya 2 dolmalık biber (sarı-yeşil-kırmızı hic farketmez! istediginiz rengi katın:))
iki avuc maydanoz - ince kıyılmıs
severseniz eger, dereotu da yakısır!
sos icin temel malzemelerimiz: limon,zeytinyagı,nar eksisi veya balsamic sirke, tuz ve karabiber










After you chop all these ingredients in to very tiny pieces(you dont have to chop chickpeas and beans of course!), all you need to do is just mix them in a large salad bowl! And add the dressing!

Bütün malzemeleri incecik dogradıktan sonra (nohut ve fasulyeyi dogramaya gerek yok tabiki) yapmanız gereken tek sey hepsini büyük bir salata canagında bir güzel karıstırmak ve sosunu eklemek!

You can add some ingredients depending on your taste: Maybe some feta cheese? Or some olives? Finely chopped garlic? If you wanna have a colourful salad you should add all colours of bell peppers like we did! So that how it looks is as good as how it tastes :)

Damak zevkinize göre salatanızı renklendirebilirsiniz: Örnegin biraz ufalanmıs peynir hic fena olmaz: feta,beyaz peynir veya keci mesela... Sonra siyah veya yeşil zeytin de eklenebilir! Cok ince kıyılmıs sarımsak da deneyebilirsiniz, malum sarımsak nereye girse yakısıyo. Ha bir de biberlerin her tür renginden eklemek salataya harika bir görüntü vermenizi saglayabilir :) Böylece salatanızın görüntüsüne de tadı gibi bayılıcaksınız!

Back in the Kitchen: Go Healthy !

As Lara is back in town, we have just started with our Kitchen Discoveries! And we are completely down for some healthy food!

So Here it comes: Our great Herb-Crusted BAKED SALMON 

Eh, Lara da İstanbul'u tekrar sereflendirmis olduguna gore Mutfak Kesiflerimize tam gaz devam edebiliriz! Bu sefer tamamen SAGLIKLI gidelim dedik!
Ve işte nefis maydanoz ve ekmek kırıntılarıyla pişirdiğimiz FIRINDA SOMONUMUZ:

For the salmon, all you need to do is:

Salmon fillets

Some Dijon mustard

3 tablespoons fresh lemon juice

1 big onion

1 red pepper

1 cup fresh parsley

2 tablespoons olive oil

Some bread(for the herb crust)

Salt and pepper (As always!)
If you want you can add some garlic powder on the vegetables

Nefis bir somon için gerektiğiniz sadece:

Biraz Dijon Hardal
3 tatlı kaşıgı taze limon suyu
1 büyük beyaz sogan
1 dolmalık kırmızı biber
İki-üc avuc maydanoz
Birazcık ekmek (kepekli-beyaz,size kalmış, biz kepekli kullandık)
Ve tabiiki biraz baharat: Tuz karabiber ve varsa sarımsak tozu

Gelelim tarife:
Fırınımızı hemen ısıtıyoruz. Bir fırın tepsisinin üstüne yağlı kağıt seriyoruz. Sogan ve biberi ince halkalar halinde dograyıp biraz zeytinyağı,tuz ve karabiberle harmanladıktan sonra bu karışımı tepsinin üstüne yayıyoruz.Biz soganların yanına biraz da sarımsak tozuyla tatlandırdıgımız brokoli parcaları ekledik. Derisini de aldırdıgımız somon filetolarımızı bu biber ve sogan yatagına bir güzel yerlestiriyoruz! Sonra baslıyoruz somonların üstüne ekliceğimiz maydanoz karısımını hazırlamaya:
İki üc avuc maydanozu, elimizle ufaladıgımız yarım dilim ekmeği, zeytinyagı, limon suyu, tuz ve karabiber de ekleyerek mutfak robotundan geciriyoruz: Maydanozla ekmeğin iyicene ufalanıp karıstıgını görünce alıyoruz bu karısımı, üst yüzeyine cok hafif hardal sürdügümüz filetoların üstüne nazikce yapıstırıveriyoruz! Boylece bu maydanoz karısımı ve etrafında yatan soganlar ve biberlerin verdigi tad ile somonun o kendine özgü esansı hafiflemiş oluyor :) Maydanoz karısımını somonların üstüne yerlestirdikten sonra da atıyoruz tepsimizi fırına! Yaklasık bir yirmi dakika güzelce pempeleşinceye kadar pişiriyoruz.

 Somonumuzun yanına bir de marul kayıklarında nohut salatası yaptık! Onun da tarifi cok yakında !
   Besides our salmon we also made a yummy chickpeas salad! The recipe is coming sooon !

All you need to do is:

Preheat the oven! And line a baking sheet on the tray. Slice the onions and red peppers and combine them in a bowl with some olive oil,pepper and salt.(We also added some broccoli florets) Set this mixture on the baking sheet and lay your salmon fillets on them. These onions and pepper slices will cook in the oven nicely together with the salmon and give a great balance to the richness of salmon fillets. Another thing that will give a nice balance will be your herb crust!

TO PREPARE THE HERB CRUST: Combine bread, parsley, salt, pepper, some olive oil and lemon juice in a food processor! Spread top of the fillets first with some dijon mustard and then with this crumb mixture, press gently.

And then just roast your salmon fillets until they are opaque throughout, about twenty minutes.

İşte bu kadar kolay! Sonra da hem SAGLIKLI hem de LEZİZ somonumuzu afiyetle yiyoruz :)



That's how easy it is ! And then enjoy your HEALTHY and DELICIOUS Salmon!

UPDATE FROM LARA

Let's make a little update !

Hey guys ! How are you all doing ? It's literally been for ever that I haven't done anything !
I am sorry for not keeping track on our blog ... Anyways it's always good to start from somewhere..
I returned back to Turkey this July, It's been almost 4 months (OMG) when did it pass this quickly ?
So during my summer I was in Bodrum with my family and friends. It was fun times.

Awesome people in the tournament 

Then  I worked for an organization near the ending of August . It was an International Sport Tournament in Didim. The game that they were competing with each other is called Korfball. Its the only game in the entire world that both have female and male as player in the teams. It's similar to basketball but the rules are different . I put a link below if you want to read about it more. Anyways I was the team responsible for foreign teams . I made all the translation work :) It was really fun to work with such a great team and wonderful people .

http://en.wikipedia.org/wiki/Korfball

Ops! I almost forgot !! Guess who came to visit me in Bodrum this summer ?? KALIN CAME ! I still can't believe it ! I was the best week of mylife. We did a lot of things . We went for an boat trip,clubs,concerts and more other things. I can't even describe how happy I was ! I miss him :( I wish everything could be just like in Charleston :(


Then I spend my last weeks of vacation in Bodrum again  and I returned back to Istanbul at the beginning of September. My school started 10th and I think its been a month. I am still struggling with the school work cause it's really hard to adjust myself to this system again. My school is an foreign school. It's a French High school that's why we do everything in French and it's pretty hard after not doing any practice for a year.


But it's getting better.

And the  important part! Revna and I we start  A NEW YOUTUBE CHANNEL!! we are going to put a video every week. I hope it will turn to a nice project :) Now that we are reunited we are ready to explore new things again :)

FOLLOW US ! AND SUBSCRIBE PLS :)
http://www.youtube.com/channel/UCqEWNUtU_KYM9LlE2oDirMw

Kitchen Explorers in Youtube!

HI GUYS!!!!!
I am back ( LARA)
And check it out our new videos with Revna !

Mutfak Kesifleri Vol2 / Kitchen Discoveries Vol2

Ve sonunda American Girl Lara, Blog'a güclü bir geri dönüş yapar!
Yazdıkların nerdeyse beni aglatiyordu :( Orda yasadıklarını anlıyorum desem yalan olur, demesem ayrı bir yalan olur. Tek bilmeni istedigim ne olursa olsun, yasadıklarını anlasam da anlamasam da, her zaman yanındayım. ( Daha evvel de dedigim gibi fiziksel olarak bu bir suredir mumkun olmasa da! ) Oradaki deneyimlerinin bir parcası olmak ister miydim? Bu beni mutlu ederdi ama hayır istemiyorum. Cunku Charlestonda gecirdigin bu mukemmel senenin sadece ama sadece sana özel bir deneyim olması beni daha da mutlu ediyor. Ama gel gelelim buraya donmeni iple cekiyorum!

Charleston'da cizdigin hayatı geride bırakmak zor olucak, evet ama unutma ki İstanbul'da da seni harika yeni deneyimler bekliyor olucak Lariş! Ve kesiflerimize tekrar beraber devam edicez.

And finally Lara is back in blog! Well, what you wrote almost made me cry:( If ı said that ı understand what you have been going through , that would not be true but if ı said that ı don't understand , that wouldn't be true either... All ı want to tell you is ı am always with you even if ı understand or not ( and even its not physically not possible during this year, as the ocean sets us apart! ) Do ı want to be a part of your experiences there? It would make me happy but no, ı don't want. Because this perfect year you have in Charleston is special just for you and to know that makes me happier. Even though ı am looking forward to having you back here! I know that leaving the life you have there will be hard but don't forget that there is also a wonderful life waiting for you here in İstanbul with lots and lots of new experiences! And we are gonna start discovering this city together again.

Sen yokken yaptıgım kesiflere gelirsek... Baktım ki sokakların tadı Larasız cıkmıyor, bende yine kendimi mutfaga verdim: Mufak Kesifleri Vol2 gelsin!

Let's talk about my discoveries while you were not here: As ı noticed that the streets of İstanbul are not attractive without Lara, ı just stepped into the kitchen: Here comes the Kitchen Discoveries Vol2:

PENNE A LA SICILIANA 

Gecen yaz Bodrum'da evdeki mutfak maceralarımdan birini paylasıyorum: Penne a la siciliana. Küp küp patlıcan kızartmalarının Penne arrabiata ile mukemmel uyumu diyebiliriz. Evet yaptıgım kısaca bu oldu: Temel bir domates sosuna patlıcanları kızartarak son dakikada eklemek. Dikkatleri buradaki ' Son Dakika' ya cekmek istiyorum cunku patlıcanları sos pişmeden eklerseniz icinde bir guzel eriyor ve o kücük tatlı patlıcanlardan eser kalmıyor! O yuzden eger makarnayı yerken agza gelmesini istiyorsanız makarna sosu piştikten sonra atın.

I want to share one of my kitchen adventures which ı experienced during the last summer in Bodrum: Penne a la siciliana. The beautiful harmony of deep fried aubergine cubes with Penne arrabiata. Yeah that was the basic summary of what ı did: Adding the fried aubergines(eggplants) which ı chopped in cubes to a basic tomato sauce ( Penne arrabiatta ) in the very last minute. I would like to underline ' Last Minute ' because if you add them early they just melt in the sauce and nothing is left from those eggplants! So if you want to feel those little eggplant pieces in your mouth, ı suggest you to add them after the sauce is cooked well.

Malzemeler:

Buradaki malzemeler yaklasık dört kisiyi doyurur sanırsam.

-Bir konserve küp domates veya direk domates püresi ( Cok domatesli seviyorsanız bir konserveden de fazla koyun-mesela ben bir iki adet taze domatesi robottan gecirip ekledim-taze domatesin kattıgı tad da ayrı oluyo )

-Birkac diş sarımsak

-Bir adet buyuk patlıcan ( Bol patlıcanlı istiyorsanız onu da iki adet yapın)

-Bir paket rigatoni veya penne makarna ( De Cecco veya Barilla öneririm)

-Bir büyük sogan-kücük küpler halinde dogranmıs

-Bir corba kasıgı domates salcası

-Tabiiki tuz karabiber, bir tutam şeker serperseniz de hafif tatlı bir aroma veriyor, bence cok yakısıyor

-Var sa bir kac taze feslefen yaprakları da fena olmaz

- E bide üstüne Parmesan Peyniri rendeleseniz süper olur

Ingredients:

These ingredients are probably enough to satisfy about four people.

- A can of chopped tomatoes or tomato puree ( You can even add more than one can like ı did - actually ı added two fresh tomatoes which ı pureed in food processor, that even gives a more intensive tomato aroma that ı like )

- a couple of garlic cloves (chopped)

- One big eggplant ( If you like it with lots of eggplants, add one more! )

- One package rigatoni or penne ( I prefer De Cecco or Barilla )

- One big onion ( chopped )

- One tablespoon tomato paste

- Salt and pepper as usual! A pinch of sugar gives a light sweet aroma which ı adore!

- A couple of fresh basil would also be nice!

- And of course grated Parmesan Cheese will be the perfect topping!

Nasıl yapılır?

Makarnayı suda haslamayı hatırlatmama zaten gerek yok, direk sosun yapılışına geçiyorum: Once hemen derin bir tencerede patlıcanı kızartıcagınız yagı kızdırın.Ve patlıcanları kızartıp pecete yaydıgınız bir tabaga aktarın.Bu arada da baska bir tavada sosu yapmaya baslayın.Patlıcanları kızartıp kenara aldıgınızda da hemen sogumasın diye ustunu de peceteyle kapayın, ılık kalsın.

Tavayı zeytinyaglayıp ısıttık, soganları ekledik, bir bes dk soteledik, renklerinin seffaflasmasını bekledik. Sonra sarımsakları atalım ve o güzel kokusunu vermesini bekleyip azcık kavuralım. Ama burada tavanın altını cok acmamanızı tavsiye ederim ki sarımsaklar yanmasın. Sonra domatesleri ister motordan gecirip ister direk tavaya bosalttık.Hemen arkasından bir corba kasıgı domates salcamızı koyduk.Ardından tuz karabiber.Sonra kısık ateste sosu pişmeye bırakıyoruz.

Patlıcanların hepsi kızardıktan sonra, sos da hafif suyunu cekmişse ve leziz kokular etrafına vermeye baslamışsa sos pişmiş demektir. Eger cok fazla katılaşmışsa cok az sıcak su da ekleyebilirsiniz. Taze feslegen yapraklarınız varsa da onları da bu asamada ekleyebilirsiniz.Sos piştikten sonra altını iyice kısıp,once suyunu suzdugunuz makarnayı ekleyin, en son da patlıcanların ücte ikisini ekleyin, hemen karıstırın ve ocagı sondurun.Daha evvel de belirttigim gibi patlıcanları son dakikada ekliyoruz ki erimesinler.Sonra da nefis makarnanızı tabaklara servis edin.Azıcık ayırdıgınız patlıcanları da tabaklardaki makarnanın ustune ekleyin ki bol patlıcanlı makarnanızda kimse patlıcanı goremıyorum diye laf etmesin! Parmesan peynirini de rendeleyip serptiniz mi, hadi afiyet olsun!

Sevgilerle,
Revna

How do we make it?
I think ı don't need to remind you to bring the water to boil,add the pasta and drain, so ı just skip to the sauce: Firstly we put olive oil into the pan, we wait a little bit so that the oil gets the heat well and then we saute the eggplant cubes.Afterwards we set the eggplant cubes aside on a plate, on which we put a paper towel ( It will get the extra oil from the eggplant ). Don't forget to put another paper towel on top of the eggplants so that it keeps them still warm. In another pan we heat a little bit olive oil again and stir in the onions. After we cook them until softened we add the garlic and stir until they give out their wonderful smell. But ı recommend you to cook over medium heat to prevent the garlics from burning! Then we add the tomatoes - If you want you can puree them in the food processor before adding into the pan - After that we directly add one tablespoon tomato paste and of course some salt and pepper. Then we leave the sauce over low heat.If all of the eggplants are sauted, if the sauce starts to thicken a little bit and if it already began to give off great smell, that means your sauce is ready! When your sauce thickens too much, add a little bit warm water in it. When you have, you can add some fresh basil leaves at this moment. After your sauce is done, bring the oven to lowest heat, add the cooked pasta and lastly add 2/3 of the warm eggplant cubes, stir well and turn off the heat. As ı mentioned before we add the eggpalnts in the very last moment so that they don't melt in the sauce. We don't want them to disappear! We can now serve our delicious pasta in large plates and put the rest of the eggplants on top of the pasta on each plate. So no one can complain that she/he cannot see the eggplants in our Penne A la Siciliana! If you also sprinkled the grated Parmesan Cheese on the top, then ı just say to you: Bon Appetit!

Love,
Revna