Ve sonunda American Girl Lara, Blog'a güclü bir geri dönüş yapar!
Yazdıkların nerdeyse beni aglatiyordu :( Orda yasadıklarını anlıyorum desem yalan olur, demesem ayrı bir yalan olur. Tek bilmeni istedigim ne olursa olsun, yasadıklarını anlasam da anlamasam da, her zaman yanındayım. ( Daha evvel de dedigim gibi fiziksel olarak bu bir suredir mumkun olmasa da! ) Oradaki deneyimlerinin bir parcası olmak ister miydim? Bu beni mutlu ederdi ama hayır istemiyorum. Cunku Charlestonda gecirdigin bu mukemmel senenin sadece ama sadece sana özel bir deneyim olması beni daha da mutlu ediyor. Ama gel gelelim buraya donmeni iple cekiyorum!
Charleston'da cizdigin hayatı geride bırakmak zor olucak, evet ama unutma ki İstanbul'da da seni harika yeni deneyimler bekliyor olucak Lariş! Ve kesiflerimize tekrar beraber devam edicez.
And finally Lara is back in blog! Well, what you wrote almost made me cry:( If ı said that ı understand what you have been going through , that would not be true but if ı said that ı don't understand , that wouldn't be true either... All ı want to tell you is ı am always with you even if ı understand or not ( and even its not physically not possible during this year, as the ocean sets us apart! ) Do ı want to be a part of your experiences there? It would make me happy but no, ı don't want. Because this perfect year you have in Charleston is special just for you and to know that makes me happier. Even though ı am looking forward to having you back here! I know that leaving the life you have there will be hard but don't forget that there is also a wonderful life waiting for you here in İstanbul with lots and lots of new experiences! And we are gonna start discovering this city together again.
Sen yokken yaptıgım kesiflere gelirsek... Baktım ki sokakların tadı Larasız cıkmıyor, bende yine kendimi mutfaga verdim:
Mufak Kesifleri Vol2 gelsin!
Let's talk about my discoveries while you were not here: As ı noticed that the streets of İstanbul are not attractive without Lara, ı just stepped into the kitchen: Here comes the Kitchen Discoveries Vol2:
PENNE A LA SICILIANA
Gecen yaz Bodrum'da evdeki mutfak maceralarımdan birini paylasıyorum: Penne a la siciliana. Küp küp patlıcan kızartmalarının Penne arrabiata ile mukemmel uyumu diyebiliriz. Evet yaptıgım kısaca bu oldu: Temel bir domates sosuna patlıcanları kızartarak son dakikada eklemek. Dikkatleri buradaki ' Son Dakika' ya cekmek istiyorum cunku patlıcanları sos pişmeden eklerseniz icinde bir guzel eriyor ve o kücük tatlı patlıcanlardan eser kalmıyor! O yuzden eger makarnayı yerken agza gelmesini istiyorsanız makarna sosu piştikten sonra atın.
I want to share one of my kitchen adventures which ı experienced during the last summer in Bodrum: Penne a la siciliana. The beautiful harmony of deep fried aubergine cubes with Penne arrabiata. Yeah that was the basic summary of what ı did: Adding the fried aubergines(eggplants) which ı chopped in cubes to a basic tomato sauce ( Penne arrabiatta ) in the very last minute. I would like to underline ' Last Minute ' because if you add them early they just melt in the sauce and nothing is left from those eggplants! So if you want to feel those little eggplant pieces in your mouth, ı suggest you to add them after the sauce is cooked well.
Malzemeler:
Buradaki malzemeler yaklasık dört kisiyi doyurur sanırsam.
-Bir konserve küp domates veya direk domates püresi ( Cok domatesli seviyorsanız bir konserveden de fazla koyun-mesela ben bir iki adet taze domatesi robottan gecirip ekledim-taze domatesin kattıgı tad da ayrı oluyo )
-Birkac diş sarımsak
-Bir adet buyuk patlıcan ( Bol patlıcanlı istiyorsanız onu da iki adet yapın)
-Bir paket rigatoni veya penne makarna ( De Cecco veya Barilla öneririm)
-Bir büyük sogan-kücük küpler halinde dogranmıs
-Bir corba kasıgı domates salcası
-Tabiiki tuz karabiber, bir tutam şeker serperseniz de hafif tatlı bir aroma veriyor, bence cok yakısıyor
-Var sa bir kac taze feslefen yaprakları da fena olmaz
- E bide üstüne Parmesan Peyniri rendeleseniz süper olur
Ingredients:
These ingredients are probably enough to satisfy about four people.
- A can of chopped tomatoes or tomato puree ( You can even add more than one can like ı did - actually ı added two fresh tomatoes which ı pureed in food processor, that even gives a more intensive tomato aroma that ı like )
- a couple of garlic cloves (chopped)
- One big eggplant ( If you like it with lots of eggplants, add one more! )
- One package rigatoni or penne ( I prefer De Cecco or Barilla )
- One big onion ( chopped )
- One tablespoon tomato paste
- Salt and pepper as usual! A pinch of sugar gives a light sweet aroma which ı adore!
- A couple of fresh basil would also be nice!
- And of course grated Parmesan Cheese will be the perfect topping!
Nasıl yapılır?
Makarnayı suda haslamayı hatırlatmama zaten gerek yok, direk sosun yapılışına geçiyorum: Once hemen derin bir tencerede patlıcanı kızartıcagınız yagı kızdırın.Ve patlıcanları kızartıp pecete yaydıgınız bir tabaga aktarın.Bu arada da baska bir tavada sosu yapmaya baslayın.Patlıcanları kızartıp kenara aldıgınızda da hemen sogumasın diye ustunu de peceteyle kapayın, ılık kalsın.
Tavayı zeytinyaglayıp ısıttık, soganları ekledik, bir bes dk soteledik, renklerinin seffaflasmasını bekledik. Sonra sarımsakları atalım ve o güzel kokusunu vermesini bekleyip azcık kavuralım. Ama burada tavanın altını cok acmamanızı tavsiye ederim ki sarımsaklar yanmasın. Sonra domatesleri ister motordan gecirip ister direk tavaya bosalttık.Hemen arkasından bir corba kasıgı domates salcamızı koyduk.Ardından tuz karabiber.Sonra kısık ateste sosu pişmeye bırakıyoruz.
Patlıcanların hepsi kızardıktan sonra, sos da hafif suyunu cekmişse ve leziz kokular etrafına vermeye baslamışsa sos pişmiş demektir. Eger cok fazla katılaşmışsa cok az sıcak su da ekleyebilirsiniz. Taze feslegen yapraklarınız varsa da onları da bu asamada ekleyebilirsiniz.Sos piştikten sonra altını iyice kısıp,once suyunu suzdugunuz makarnayı ekleyin, en son da patlıcanların ücte ikisini ekleyin, hemen karıstırın ve ocagı sondurun.Daha evvel de belirttigim gibi patlıcanları son dakikada ekliyoruz ki erimesinler.Sonra da nefis makarnanızı tabaklara servis edin.Azıcık ayırdıgınız patlıcanları da tabaklardaki makarnanın ustune ekleyin ki bol patlıcanlı makarnanızda kimse patlıcanı goremıyorum diye laf etmesin! Parmesan peynirini de rendeleyip serptiniz mi, hadi afiyet olsun!
Sevgilerle,
Revna
How do we make it?
I think ı don't need to remind you to bring the water to boil,add the pasta and drain, so ı just skip to the sauce: Firstly we put olive oil into the pan, we wait a little bit so that the oil gets the heat well and then we saute the eggplant cubes.Afterwards we set the eggplant cubes aside on a plate, on which we put a paper towel ( It will get the extra oil from the eggplant ). Don't forget to put another paper towel on top of the eggplants so that it keeps them still warm. In another pan we heat a little bit olive oil again and stir in the onions. After we cook them until softened we add the garlic and stir until they give out their wonderful smell. But ı recommend you to cook over medium heat to prevent the garlics from burning! Then we add the tomatoes - If you want you can puree them in the food processor before adding into the pan - After that we directly add one tablespoon tomato paste and of course some salt and pepper. Then we leave the sauce over low heat.If all of the eggplants are sauted, if the sauce starts to thicken a little bit and if it already began to give off great smell, that means your sauce is ready! When your sauce thickens too much, add a little bit warm water in it. When you have, you can add some fresh basil leaves at this moment. After your sauce is done, bring the oven to lowest heat, add the cooked pasta and lastly add 2/3 of the warm eggplant cubes, stir well and turn off the heat. As ı mentioned before we add the eggpalnts in the very last moment so that they don't melt in the sauce. We don't want them to disappear! We can now serve our delicious pasta in large plates and put the rest of the eggplants on top of the pasta on each plate. So no one can complain that she/he cannot see the eggplants in our Penne A la Siciliana! If you also sprinkled the grated Parmesan Cheese on the top, then ı just say to you: Bon Appetit!
Love,
Revna
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
.JPG)
